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Après des années de recherches et d’expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l’homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l’art de cuisiner. Adepte de l’archéologie expérimentale, et en cuisinant…
Diplômé de l’Ecole Supérieure d’Etudes Cinématographiques (Paris), Marc Mègemont se passionne depuis plus de vingt ans pour les multiples aspects de la culture médiévale. Co-auteur de l’ouvrage « La Basse-Auvergne Médiévale »…
Diplômé de l’Ecole Supérieure d’Etudes Cinématographiques (Paris), Marc Mègemont se passionne depuis plus de vingt ans pour les multiples aspects de la culture médiévale. Co-auteur de l’ouvrage « La Basse-Auvergne Médiévale »…
Après la présentation de la cuisine médiévale française avec le célèbre Viandier de Taillevent et le tout aussi illustre Mesnagier de Paris, Josy Marty-Dufaut s’intéresse à la cuisine médiévale catalane au début du…
La cuisine médiévale de l’Angleterre au XIVe siècle Recettes d’après le manuscrit La cuisine médiévale anglaise, présentée dans les recettes du Form of Cury, est un exemple de cuisine variée, savoureuse,…
La cuisine du XIIIe siècle a été longtemps méconnue, occultée par les ouvrages emblématiques, Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris, parus au XIVe siècle. Le XIIIe siècle…
38 recettes à réaliser Ce livre s’adresse aussi bien aux amateurs de cuisine qu’aux passionnés de Moyen-Âge. Chaque recette adaptée à nos goûts d’aujourd’hui est placée dans son contexte historique…
Fabien Müllers est historien et cuisinier. Gourmet gourmand et passionné d’histoire, il s’attache à décrypter les ouvrages culinaires d’autrefois et à en reproduire les recettes avant de les adapter à…
