« Trésors de la table médiévale – T.2 : les recettes »

Description

• Après des années de recherches et d expérimentations, cet ouvrage récapitule toutes les préparations utiles à la cuisine médiévale. Adepte de l archéologie expérimentale, et cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen-âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d’antan. Agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, cet ouvrage vous invite à un voyage gastronomique au cœur des fastes des banquets médiévaux.
• Par Fabian Müllers, sous le pseudo Kilij el Tabakh
• 160 pages
• Format : 20,4 x 14 x 1,4 cm